Sharon

Net nu iedereen (allez, ik toch) zich wat bewuster begint te gedragen met betrekking tot voedselkilometers, ontdek ik de sharon toch wel zeker. Zo lekker. Maar ‘t moet van Israël of zo komen, dus koop ik er eigenlijk maar héél af en toe een paar.
Aan de andere kant; bananen en ananassen komen van verder, maar zijn [...]

Lees het hele bericht »

Diepvries

De laatste week heb ik redelijk wat groenten en fruit ingevroren:
- 6 pakjes wortelen
- 5 pakjes selder (voor soep)
- 9 pakjes pompoen
- 4 potten appelmoes
Dat schillen en wassen gaat nog. Dat blancheren doe ik echter niet graag. Ik heb altijd het gevoel dat ik het niet doe zoals het hoort. “Koel de groenten af in [...]

Lees het hele bericht »

Kaffee

We hebben ons een espressomachine aangeschaft. Een goedkoop, een instapmodel als het ware, want ge kunt u blauw betalen aan zulke dingen. Eén dat in aanbieding stond. Koffie wordt ’s morgens immers niet gezet bij ons thuis. Ik drink mijn eerste tas pas op het werk, en dat is dan nog zo’n instant-chicorei-koffiemengeling. Zachter voor [...]

Lees het hele bericht »

Pralines

In ons restaurant kunnen we sinds begin deze maand ’s middags na een warme maaltijd een dessertje kiezen uit enkele mogelijkheden. Deze middag bestelde ik een potje ‘pralineschuim’. Ik ben dol op pralines, dus pralineschuim leek mij wel wat…
Het was er nog maar net uit toen mijn frank viel… Pralinéschuim verdorie!
Ter mijner verdediging: het stond in [...]

Lees het hele bericht »

Ketchup

We zijn aan ons laatste potje ketchup begonnen. Het heeft een jaar onder de trap gestaan. Zojuist op een hotdog; lékker!
Dit jaar heb ik er geen gemaakt, en ik heb er al wat spijt van…

Lees het hele bericht »

Vergeten groenten (2)

Gisteren had ik het over een aantal bijna vergeten groenten die ik ooit zelf nog zou willen telen. Over rammenas heb ik het ooit al gehad.
In de commentaar bij het stukje van gisteren had Annemie het over snijbiet of warmoes. Het is zelden verkrijgbaar bij de groentenboer, omdat het snel verlept. Dat zal wel meegespeeld [...]

Lees het hele bericht »

Vergeten groenten

Er zijn een hele hoop groenten die tegenwoordig niet of nauwelijks meer geteeld worden. Soms omdat er makkelijker te telen alternatieven bestaan. Of omdat ze moeilijker te bewaren of te transporteren zijn. Er bestaat bijvoorbeeld een peertje, de Beurré Chaboceau, genoemd naar een notaris van Ninove, maar beter bekend onder de naam Jefkespeer naar de [...]

Lees het hele bericht »

Geelwortel

Roken verhoogt sterk de kans op longkanker. Onze westerse eetgewoonten verhogen de kans op darm-, prostaat-, borst- en andere kankers. Het gaat altijd om “de kans op” natuurlijk, maar van het eerste zijn toch al heel wat mensen overtuigd geraakt. Het tweede wordt eerder met ongeloof onthaalt.
Eerlijk gezegd, ook bij mij. Het zou wel eens [...]

Lees het hele bericht »

Giftige frieten

Gisteren heb ik een artikeltje gezien in de nieuwsbrief van het VILT (‘vakliteratuur’ voor mij). Het zoveelste onheilsbericht over de klimaatsveranderingen.
Een onderzoeksteam van landbouwkundigen in Duitsland hebben daar een paar klimaatkamers ingericht met verscheidene planten: tomaten, tuin- en sojabonen in een mediterraan klimaat; tarwe, gerst en aardappelen in het klimaat dat in onze streken over vijftig [...]

Lees het hele bericht »

Siroopje

Ons kereltje zit al een paar weken te hoesten. Onder de twee jaar krijgen ze toch geen hoestsiroop voorgeschreven volgens de dokter, dus heb ik er zelf eentje gemaakt. En is het nu mijn verbeelding of niet, maar het lijkt mij dat zijn hoesten inderdaad geminderd is.
Heel eenvoudig te maken.
- Men neme een rammenas;
- Men snijde [...]

Lees het hele bericht »

Stroop

De stoomstroopfabriek van Borgloon heeft de monumentenstrijd gewonnen. Allemaal goed en wel, maar beseffen ze wel wat ze doen?
Nu worstel ik om de neiging om een pot stroop te gaan kopen, te onderdrukken. Allemaal door dat gestroop op radio en televisie. Ik heb dat nog niet gegeten, denk ik, stroop van appels en/of peren. En [...]

Lees het hele bericht »

Cornish pasty

Als ik thuis ben, dan kook ik af en toe wel eens, met het internet als kookboek.
Een Cornish pasty was vroeger de lunch van de tindelvers in Cornwall. Met zo’n pasty hadden ze een handig pakje deeg met daarin groenten en vlees. Ze konden het zogezegd ook eten met vuile handen; als de inhoud verorberd was, werd het vuile omhulsel [...]

Lees het hele bericht »

Ketchup

Vandaag eerste potje ketchup geopend. Een paar weken geleden gemaakt, met het recept van freddy11. Buddha heeft trouwens een fotoverslag gemaakt van zijn eigen kokkerellingen. Ik heb een paar minuten moeten zwoegen eer ik het potje open kreeg, maar de inhoud maakte alles goed. Mmmmmlékker!
Aanvulling
Een fotootje op vraag van buddha (zie commentaar):

Lees het hele bericht »