De laatste week heb ik redelijk wat groenten en fruit ingevroren:
- 6 pakjes wortelen
- 5 pakjes selder (voor soep)
- 9 pakjes pompoen
- 4 potten appelmoes
Dat schillen en wassen gaat nog. Dat blancheren doe ik echter niet graag. Ik heb altijd het gevoel dat ik het niet doe zoals het hoort. “Koel de groenten af in ijswater” staat in elke kookboek bij blancheren. Tja, dat invriezen is meestal inspiratie van het moment. Ik plan dat niet op voorhand, maar doe het wanneer er tijd voor is. En als mijn vrouw mij nog niet voor geweest is natuurlijk. Al is de kans daarop klein; ik vermoed dat ze dat niet zo graag doet. Ofwel ben ik haar altijd te snel af. Ik gooi namelijk niet graag iets weg, en dat betekent dus groenten en fruit op tijd verwerken.
Ik heb dus geen voorraad ijs op dat moment, een paar miezerige ijsblokjes niet meegerekend. Ik verbruik dus een massa koud water uit de kraan; niet echt ecologisch en -nomisch.
Maar op het einde voel ik mij altijd goed als die etenswaren in de diepvries liggen op te stijven. Verbonden met de geschiedenis van de mensheid: ervoor zorgen dat de voorraadkamer gevuld wordt voor het begin van de winter…
Pompoen vries ik ‘rauw’ in – en het is ook om er soep van te maken! Dat lukt best hoor en ik hoor in mijn omgeving toch regelmatig zeggen dat het zo best kan – evenals courgetten en tomaten.
Suikerboontjes blancheer ik dan liever. Ik heb een voorraad van ruim 30 pakjes van ca. 600gr in de vriezer…
Same hier. Al stopt mijn moeder ons nog af ten toe kant en klaar geblancheerde pakjes toe met groeten uit hun tuin. Ik verwend? Neeeu.
@Pierre du coin
Neen, mijn kindern zijn ook niet verwend hoor! Een liter soep alhier, een ovenschoteltje aldaar….verse groenten uit de tuin!
Neen hoor…
>> Pierre du coin, Annemie:
Haha! Mijn grootmoeder maakt voor ons ook af en toe kant-en-klare diepvriespotjes klaar met rode kool en spinazie en zo. Handig
Leuk te horen dat iemand dit nog doet op grootmoeders wijze.
Mijn tuin is niet groot genoeg om ook nog groenten over te hebben voor tijdens de winter.
>> Xixarro:
.
.
In de onze kweken we voorlopig ook enkel wat gazon en wat peterselie
De rest komt van ouders en schoonouders en zo. Eén van de pompoenen komen zelfs van de (vroegere) onthaalmoeder van onze jongste. Wij slaan niets af dan vliegen
Afspoelen met koud water is voldoende… het gaat erom dat je het garingsproces stopt…