Als ik thuis ben, dan kook ik af en toe wel eens, met het internet als kookboek.
Een Cornish pasty was vroeger de lunch van de tindelvers in Cornwall. Met zo’n pasty hadden ze een handig pakje deeg met daarin groenten en vlees. Ze konden het zogezegd ook eten met vuile handen; als de inhoud verorberd was, werd het vuile omhulsel weggesmeten. Dat kon dan direct ook dienen als offer voor de mijngeesten…
Ik gebruik als deeg bladerdeeg dat je in de winkel kan kopen in vellen. Voor het vulsel gooi je er vlees en groenten bij. In de echte pasty zouden geen wortels zitten, maar ‘t is er wel lekker bij.
Ingrediënten:
450g mager vlees
200g aardappel (een tweetal knollen)
1 wortel
1 raapje, radijs of een stukje rammenas
1 kleine ajuin
1 (groenten)bouillonblokje
wat peterselie
wat peper en zout
Snij alles in kleine blokjes en meng het onder elkaar. Verkruimel er het bouillonblokje tussen en doe er eventueel wat peter en zout bij.
Kap alles op de ene helft van de lap bladerdeeg en vouw die dicht. Bestrijk eventueel met wat melk. Zet het voor 40-50 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven.
Voor één vel bladerdeeg is dit net iets te veel. Met wat minder vlees zou ook gaan denk ik. Van deze hap eten wij met twee personen… Smakelijk!
mmmmmmm, ziet er lekker uit. Het is lang geleden dat ik nog rammenas at, zal ik eens moeten uitproberen.
[...] Vreemd toch hoe sommige mensen op deze blog terechtkomen. De zoektermen laten dikwijls niet na mij te verbazen. Soms zitten ze er ‘bosj op’; bijvoorbeeld als ze een recept zoeken voor een Cornish pasty. Ook voor informatie over bijzonnen of over de laatste cd van Johnny Cash zitten ze niet direct verkeerd. En ik kan alleen maar hopen dat degene die als zoekterm “dialect toet” heeft ingegeven, gevonden heeft wat hij/zij zocht bij “Ja en nee“. Zo voel ik mij toch nog een beetje nuttig. [...]